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本文目录
材料
主料 ：排骨500g 、卤排卤排海带50g 、骨的骨藕200g 、家常家常集洋葱200g；
辅料 ：花生米20g、做法做法芝麻10g 、大全大全菜油200g、孜然粉30g 、辣椒粉30g 、白糖10g 、盐适量 、胡椒粉10g 、白酒10ml
家常干煸排骨
1
排骨码盐 、胡椒粉 、白酒，花椒粒 ，加入洗净的海带 ，一并入高压锅压熟 。
2
烧油锅 ，将沥干的排骨倒入油锅炸制。
3
排骨炸香后 ，推到锅的一边 ，油锅里下入花椒粒 、尖椒等调料炸香 。
4
倒入藕片、洋葱 、海带等配菜 ，加盐翻炒 。
5
加辣椒粉 、孜然粉等调料 ，翻炒均匀
6
起锅，撒芝麻粒 、花生碎 、葱花 。
主料排骨500克
辅料
小葱2根生姜1块老抽1勺花椒适量八角2块桂皮1块香叶2片生抽酱油3勺香菇5朵大酱1勺
步骤
1，排骨洗净后 ，冷水浸泡半小时把2 ，排骨放入砂煲中进去 ，加水刚刚没过排骨 ，加入一块生姜 ，不需要切碎 ，并且最好不要去皮 ，把所有干的配料装入料包 ，小葱洗净 ，直接放进去 ，但是葱绿留一点备用 ，香菇洗净 ，热水烫一下后放入
2 ，大火煮开后 ，如果表面有浮沫的话，捞干净 ，然后加入生抽 ，老抽，大酱，转中小火 ，盖盖子定时40-50分钟
3 ，到时间后 ，关火 ，继续焖10分钟 ，然后把葱 ，料包捞出来
4，排骨捞出来 ，搭配蒜泥即可 ，
烹饪技巧
捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用
答：卤排骨的正宗做法
用料 ：
排骨 1500克
八角 2个
姜 1片
料酒 2勺
桂皮 1块
盐 5克
冰糖 10克
生抽 3勺
老抽 1勺
做法步骤：
1、排骨洗净放冷水下锅 ，放姜 ，料酒去腥捞出 。准备上面辅料
2 、锅里放油八成热 ，放姜 ，葱炒一下 ，放料酒其他辅料。加开水 ，小煮2-3个小时后关火 。放置1个小时左右后再加热吃更好 。
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