老铁们，龙虾大家好，常做常相信还有很多朋友对于龙虾煲 家常做法和龙虾煲的法龙法家常做法的相关问题不太懂，没关系 ，虾煲今天就由我来为大家分享分享龙虾煲 家常做法以及龙虾煲的龙虾家常做法的问题 ，文章篇幅可能偏长，常做常希望可以帮助到大家 ，法龙法下面一起来看看吧 ！虾煲
本文目录
用料:牛肉500克 ，龙虾500克。常做常
【调料】金瓜泥150克 ，法龙法鸡汁15克 ，虾煲鸡精8克 ，龙虾盐5克。常做常
【做法】
【步骤1】将牛肉洗净后 ，法龙法过水煮熟；切成厚2厘米 、长5厘米的一片片 。
【步骤2】将龙虾洗净后 ，去虾线；扇贝肉、鱿鱼须洗净后 ，焯水 ，捞出冷水冲凉；腐竹段 、目鱼丝洗净，焯水后捞出 。
【步骤3】在锅中倒入油 ，烧至六成热时 ，放入大明虾炸至呈红色 ，即可捞出。
【步骤4】将锅中油烧热，放入泡椒段 、泡姜片、小米辣 、野山椒圈 ，依次炝炒 。
【步骤5】放入酸菜 ，大火煸炒出香，倒入三碗骨汤 ，加入金瓜泥 、鸡汁 、鸡精、盐 ，进行调味 。
【步骤6】锅中烧开后 ，放入扇贝肉、鱿鱼须 、炸好的大明虾和牛肉片 ，煮熟后 ，倒入碗中 ，撒上鲜花椒粒 、蒜米、美人椒 、杭椒圈 。
【步骤7】在锅中倒入油 ，烧至七成热时，浇在碗上即可 。
步骤1
小龙虾2斤（去头去尾洗净 ，我喜欢个头小一点 ，肉肉紧致的虾）小葱1把切段（另外准备点葱花）蒜头2个（切片）干辣椒一把；姜数片；花椒一小撮八角2青红椒各一个（切丝或小块）；啤酒一听；豆瓣酱2勺；薄荷叶一把（没有的话香菜可替代 ，但是薄荷味道更清爽）；蜂蜜一勺（没有可用白糖代替）；生抽；老抽；蚝油；花椒油和红椒油；料酒
步骤2
葱姜蒜花椒八角下油锅爆香 ，放入小龙虾，料酒翻炒 ，然后放入豆瓣酱 ，生抽老抽 ，蚝油 ，花椒油及红油少量（主要是提色的） ，接着翻炒 ，加入啤酒 ，试口味不一定要一听全放进去～酒味不宜太大
步骤3
加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟 ，加入蜂蜜 ，记得调味哦 ，蜂蜜主要是提鲜的～然后稍微收汁 ，洒进葱花和青红椒丝出锅 ，最后点缀薄荷～如果有芝麻粒可以撒上少许哦～
材料
鸭掌500克 ，草菇 ，白菌，湿雪耳 ，湿冬菇 ，珍珠笋 ，时菜各约100克 ，甘笋花数片 ，湿发菜约80克 ，老抽1汤匙 ，油2汤匙 ，水溶生粉3汤匙 。
蔬菜煨料 ：清鸡汤 ，水各1杯 ，盐 ，糖各?茶匙 ，蚝油1汤匙，生抽 ，老抽各1茶匙 ，胡椒粉，麻油各适量 。
炆鸭掌料 ：水4又1/2杯，八角?粒 ，香叶 ，姜（拍裂）各1片 ，盐 ，糖各1/2茶匙 ，蚝油1汤匙，绍酒1/2汤匙 。蔬菜氽水料：水3又1/2杯 ，姜1片（拍裂） ，绍酒1汤匙 。发菜煨料 ：绍酒1/2茶匙 ，水?杯，盐 ，糖各1/8茶匙 。
时菜煨料 ：绍酒1茶匙 ，水?杯，盐，糖各?茶匙。
做法
１ 、鸭掌洗净沥干后 ，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中 ，炸至金黄色，沥干油分 。
2 、滚炆鸭掌料 ，放入鸭掌 ，慢火炆约1小时至黏软 。
3 、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇 、白菌、雪耳 、珍珠笋、甘笋花等 ，煮至滚，沥干水分 。
4 、烧热1/2汤匙油 ，洒入酒 ，加入余下的发菜煨料 ，煮至滚 ，下发菜再煮滚后，沥干水分 。
5 、时菜洗净 ，用1/2汤匙油炒熟 ，洒入酒及加入其余的煨料 ，煮至滚，沥干水分
6、烧热1/2汤匙油 ，炒匀（3）的蔬菜 ，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料 ，煮至滚，慢慢注入水溶生粉 ，拌至微稠。7 、瓦煲内烧热1/2汤匙油，放入鸭掌 、（6）的材料及发菜 ，时菜围边 ，上盖略煮片刻即成 。
OK，关于龙虾煲 家常做法和龙虾煲的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
相关文章：