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本文目录
用料
猪肉250克 ，青椒2个 ，做法茄子半个 ，大全豆角4条 ，家常豆豉少许 ，茄酿全蒜蓉适量 ，常茄菜姜米适量 ，酿肉葱花少许，调味料若干
做法
备料
用盐 、糖、料酒 、生抽 、蚝油 、生粉等将剁碎的肉调成肉馅 ，填进切好的青椒 、豆角 、茄子中 ，正好有苦瓜 ，苦瓜也演示一下。
热锅冷油 ，下酿好的食材 ，煎至两面金黄，沥出备用 ，原锅下入蒜蓉 、姜米 、豆豉爆香 ，下汤水 、盐 、糖 、味精 、酱油 、蚝油搅匀 ，下煎好的食材 ，加盖焖煮至成熟 ，下生粉水勾芡，包尾油 ，出锅装盘 。
多出来的肉馅可以加点萝卜丝做丸子 ，加点葱花可以做葱化饼 ，加一些韭菜可以做馅饼，还可以做藕盒子 ，茄盒子，把香茹根去掉 ，把肉馅放在香茹内上锅蒸都可以 。
猪肉泥可以做的菜还真不少 ，比如说可以做肉丸子 ，或者是烂肉粉条，还有的就是把它和笋子弄在一起 ，来做我们日常吃的面臊子 。
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