东北乱炖鱼的家常做法，东北乱炖鱼的家常做法大全-悦刻正品供应链

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本文目录

1、做法做法将鱼洗净切段，东北东北大全沥干水分待用。乱炖乱炖

2、鱼的鱼在砂锅底衬竹篾垫子，家常家常铺上一层香葱，做法做法然后将鱼在锅排满一圈后，东北东北大全再放上一层香葱，乱炖乱炖葱面上再如前法排一层鱼。鱼的鱼排齐后，家常家常加入绍酒、做法做法香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。

待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼

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在炖鱼的时候，为了让鱼肉更好吃，会先把鱼给油煎一下，然后再下锅炖煮，也就是把鱼给煎好以后，记得盛出放在干净的大碗里，倒入适量的醋，浸泡几分钟，可以趁着几分钟准备好辅料，然后再下锅炖煮。

用醋浸泡过的鱼肉，鱼刺会变得更加酥脆酥软，这样鱼刺在后面吃到的时候就不会卡喉咙了，家里老人和孩子吃起来会更加的放心安全。并且醋还能很好地去腥味去异味，起到提鲜增香的作用呢。

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