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本文目录
材料
羊肉400克 ，片的片冬笋50克 ，家常家常料酒 、做法做法酱油各10克 ，视频醋15克 ，博山博山精盐25克，炒肉炒肉味精1克，片的片鸡汤75克 ，蛋清1个 ，湿淀粉25克 ，芝麻油15克 ，油500克 ，葱 、姜末各10克。
1 、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片 ，用精盐1克 ，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆 。
2 、肉片下入四成热油中滑散捞出 。
3 、炒锅内留油20克 ，下入葱 、姜末炝香 ，下入笋片略炒 ，下入肉片炒匀 。
4 、将余下的调料(除油 、芝麻油、葱 、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀 ，淋入芝麻油装盘即成 。
步骤1
将菜洗净 ，将黄瓜切菱形片 ，西红柿切小块 ，有机菜花切开（如果用普通菜花 ，应先焯水），蒜切片（多放点好吃） ，木耳泡发后焯水
步骤2
肉切片 ，放入淀粉拌匀 ，表面薄薄的一层 ，千万不要太多，否则会粘锅
步骤3
1.热锅热油（油不要太多 ，肉会煸出油）
2.将肉片煸炒 ，断生 ，将肉拨到炒锅边缘 ，
3.加入蒜瓣爆香，
3然后加一勺醋（炒菜用的勺） ，加少许味达美酱油提味 ，
4.放入有机菜花 、黄瓜和木耳煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒两下 ，根据个人口味加些许白糖,（煸炒时间要短 ，这样才能炒出爽脆可口的炒肉片）
5.调水淀粉 ，然后放入锅中 ，等锅里冒泡，再煸炒 。
6.收汁出锅 ，享受酸甜美味的博山炒肉片
主料 ：猪通脊肉辅料 ：食盐 ，姜 ，鸡蛋清 ，玉米淀粉，白糖 ，料酒 ，生抽 ，胡椒粉 ，亨氏番茄酱 ，植物油 ，水
1.准备好原料
2.肉切成1厘米的方丁
3.加盐 、玉米淀粉 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、蛋清 、少许油拌匀
4.热油炸制
5.炸至金黄捞出 ，等油温升高后再复炸一遍
6.倒入亨氏番茄酱
7.放入少许盐 、玉米淀粉 、生抽 、白糖 、加适量水调匀
8炒锅倒少许油炸香姜末 ，倒入碗汁 ，边加热边搅
9.汤汁炒至浓稠 ，倒入肉丁
10.炒匀即可出锅
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