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本文目录

第一步：先将竹笋洗净之后对半切来，备用。做法做法

第二步：准备适量清水，大全大全等到水烧开了之后大家将竹笋倒入锅里面焯水，家常家常竹笋熟了之后将它们捞出来过凉，笋的笋紧接着控干水分备用。做法做法

提示:油焖春笋之前多加焯水这一步，大全大全做出的春笋味道更鲜美，而且没有苦涩味。

第三步：锅里面加入多一点油，等到油好热了之后将竹笋下入锅里面煸炒一下，紧接着向锅里面加入适量的生抽、老抽和食用盐，再次炒均匀之后加入清水，让清水和竹笋差不多持平为止。

第四步：盖上锅盖，大火将水烧开之后焖煮2分钟左右，紧接着揭开锅盖，大火给竹笋收汁。

第五步：大家等到锅里面的汤汁收得差不多之后向锅里面加入适量的白糖与鸡精，继续翻炒均匀就可以出锅了，一份美味可口的油焖竹春笋就做好了。

材料：竹笋300克，猪肉/牛肉50克，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻

做法

（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

（2）把肉用调好的佐料炒出来。

（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

（4）把青椒分半并切成细丝。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

五花肉350克，春笋3根，

辅料

冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒适量，酱油少许

1.带皮五花肉切成2公分的小块；

2.入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份；

3.春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4.炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5.将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6.倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7.春笋入凉水锅焯水；

8.将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可。

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