今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识，其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题，别忘了关注本站，蚁上现在开始吧 ！家常简单

本文目录

1. 蚂蚁上树土豆泥的做法做法
2. 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
3. 砂锅蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树土豆泥的做法

蚂蚁上树，是蚂蚁道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上 ，上树树形似蚂蚁爬在树上而得名

食材：主料：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g

辅料 ：油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

1 、法蚂准备好食材

2、蚁上粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3 、家常简单瘦肉去除筋膜

4 、做法肉用刀剁成碎末 ，蚂蚁尽量剁细碎 ，上树树加入少许盐剁匀

5 、法蚂细葱切成末
，葱花和葱白分开

6  、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7  、粉丝浸泡软后冲洗一遍 ，沥干水份

8、锅内加油

9、倒入肉末

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块 ，不断煸炒

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、煸炒至金黄酥脆时 ，可盛起

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 、锅内留底油 ，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13 、倒入高汤

14、加粉丝

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 、加炸好的肉末

16、开大火煮沸

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、再关锅盖，小火焖煮

18、待汤汁收干 ，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可

小贴士

1
，猪肉可换成牛肉 
，不管哪种肉
，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；

2 ，粉丝一般选用绿豆粉丝 ，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝；

3，豆瓣酱选用郫县豆瓣，当然家庭自制的会更好；

4
，可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品 。

土豆泥的做法

基本食材

土豆1个

鲜肉50g

盐1/2茶匙（3g）

鸡精1茶匙（5g）

胡椒粉1/2茶匙（3g）

油适量

传统做法

1.先将土豆洗净  、去皮
 、切块。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐 、胡椒粉和适量清水
。

3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多 ，炒到变色时就放清水 。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部 ，说明已经煮好） 。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器） 。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工 。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油 ，牛油 ，奶酪皆可） ，加点黑胡椒 ，肉末口味会更佳 。

蚂蚁上树的正宗做法火筵家常

一 、用料

油10g

肉末100g

葱沫10g

豆瓣酱1勺

姜沫5g

水100g

糖5g

生抽1勺

老抽1勺

泡发粉丝2把

二、蚂蚁上树的做法步骤

步骤1

粉丝提前用温水泡发好

步骤2

起锅烧油，油热放入肉末，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水

步骤3

水开后加入糖 
、生抽、老抽 ，进行调味

步骤4

最后加入泡好的粉丝 ，进行收汁即可。

砂锅蚂蚁上树的家常做法

薯粉丝用开水泡软 ，把五花肉切碎备用，墨鱼发好切碎 ，锅里放猪油，小火放葱蒜和米椒炒下
，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽 ，再放热水煮下 ，然后放泡好的薯粉丝小火炒

蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦  ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！