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本文目录

用料：鱼翅4块200克、鸡半只、鱼翅鱼翅火腿100克、家常家常料酒适量、做法做法姜七片、大全大全葱1根、视频蒜2瓣、鱼翅鱼翅香菜1根、家常家常盐适量、做法做法水适量

鱼翅的大全大全的家庭简易做法步骤：

步骤1、鱼翅泡10小时

步骤2、视频刮沙，去骨

步骤3、鱼翅放饨盅底，火腿切丝，鸡切块放在上面，放盐，料酒，隔水蒸5小时，取去鸡块

步骤4、装盆开吃了

1、准备主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

3、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

4、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

准备冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g 、红剁椒30克、蒸鱼?油1勺、葱花10克、盐5克、料酒1勺

200克豆腐切片垫盘底。

400克鲜鱼翅用5克盐，1勺料酒，10克姜抓均，腌制10分钟，然后将400克鱼翅放在200克豆腐上，上面放30克剁掓备用。

上锅蒸10分钟。

蒸好后浇上1勺蒸鱼?油撒上葱花，用30ml热油浇在10克葱花上即可。

出锅可食

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