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本文目录

1. 家常鲤鱼炖豆腐莲藕的藕炖藕做法
2. 财鱼炖藕正宗做法
3. 莲藕炖鲈鱼的做法

家常鲤鱼炖豆腐莲藕的做法

主要食材 ，鲤鱼一条约1000克，家常家常处理干净后背上打十字花刀备用 。做法做法

北豆腐一块约200克 ，大全炖的大全切麻将大小的藕炖藕菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净，切2公分左右的家常家常大片 ，泡在冷水中防止氧化备用。做法做法

起锅烧油 ，油温三成下鱼煎至两面金黄色，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香
。加入耗油5克，生抽5克
。胡椒面3克调匀
。再用开水没过食材。

中火烧至水开后 ，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁，加盐30克 ，冰糖10克 ，味极鲜酱油30克 ，提味增鲜 ，关小火慢炖半小时，汤汁浓郁即可，装盘时上面撒香菜段再次提味。

财鱼炖藕正宗做法

主料 ：财鱼1条（黑鱼）

姜片3片

花椒1小勺

小葱1根

辅料：

莲藕2节

料酒2勺

白胡椒粉1小勺

油盐适量

做法：

1.准备好原材料，并将其洗净；

2.财鱼块放入少许油和适量的料酒
，拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油，放入姜片和花椒粒煸炒，煸炒出香味后将花椒粒捞出；

4.放入财鱼块进去煎；

5.一面煎好后再将另一面煎至金黄；

6.加入适量的开水，再加入准备好的莲藕块；

7.大火煮开
，再转为小火后加盖炖煮十五分钟；

8.再加入适量的盐和胡椒粉等调味  ，最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末即可，开吃。

莲藕炖鲈鱼的做法

—食材清单—

主料:鲈鱼一条

辅料:姜四片 ，蒜适量
，大葱适量 ，料酒适量  ，盐适量，白胡椒少许 ，葱花适量
，食用油适量

—烹饪步骤—

1·藕切片或切小块，大葱对半切开 ，姜切丝，蒜切片，备用 。

2·鲈鱼洗净去内脏 ，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深 ，鱼身容易断。锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。

3·鱼煎至两面金黄 ，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。

4·锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可
，撒点白胡椒增味。

5·出锅前撒点葱花即可。

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