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制作醉排骨的原材料有 ：猪大排骨（５００克） 、大蒜头 、家常家常鸡蛋白（２只）、视频咖喱粉、醉排做法醉排做法芥末 、骨的骨胡椒粉 、家常家常黄酒 、白糖、酱油 、辣酱油 、盐 、芝麻酱、番茄酱 、醋 、菱粉 、麻油制作方法 ：一 、将排骨切成２０多块长方块 。二 、将菱粉 、酒 、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱 、番茄酱、辣酱油 、咖喱粉 、芥末 、糖 、酒 、盐、胡椒粉 、麻油 、酱油 、醋调和在另一只碗里 。三 、开温火热猪油（５００克）锅 ，将排骨放入菱粉 、蛋白糊里抓一抓 ，再放入油锅氽熟 ，然后将排骨取出，滤去油 ，盛在盘中。锅里的油也同时倒出 。四 、将大蒜头拍碎 ，下原热锅炒香 ，倒入调和盛有芝麻酱 、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好 。色金黄 ，味香甜酸辣俱全。
用料 ：排骨400克 ，生姜1块，料酒1勺 ，生抽1勺 ，盐适量 ，孜然粉适量 ，食用油适量。
做法步骤 ：
1 、新鲜的排骨洗干净 ，一定要是肋排 ，这样比较好吃
2 、排骨洗净冷水下锅 ，加入生姜和料酒 ，开锅后煮两分钟
3、煮好的排骨捞出控干水分
4 、加入适量盐和生抽
5 、翻拌均匀后腌制半小时以上
6 、锅中倒入适量油 ，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下 ，冒泡了就可以了）
7、中火炸5分钟左右
8、然后大火炸制一分钟
9 、然后捞出沥干油 ，撒入适量盐和孜然粉 ，喜欢吃辣椒可以撒上辣椒面。
1、准备好切成小块的内排骨 。
2、加入盐 ，酱油 ，醋 ，番茄酱 ，五香粉 ，料酒腌制 。
3 、提前腌制好的排骨 ，放入红薯粉抓均匀备用 。
4 、锅里放油烧热 ，再换中小火，放入排骨慢炸 。
5 、炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的 。
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