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本文目录

【原料】

主料：豆腐三块。佐料：盐、做法花椒面、鸡跑家常葱、豆腐的家大全姜末各少许。法鸡腐

【制作过程】

锅内放油，跑豆油热用葱、做法姜末炸锅，将豆腐放入，用勺搅炒，再放入的盐，花椒面炒好即成。

鸡刨豆腐的做法

1.将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；

2.将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；

3.刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；

4.再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；

5.打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；

6.等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅；

7.将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀。

鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这菜只需两个材料，就喷香喷香的。如果你不说，大家都不知道吃的是豆腐。是不是很有意思

用料

豆腐250克、鸡蛋100克、尖椒50克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜5克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克

做法:

1将豆腐放入碗中用手抓碎，备用。

2将葱、姜、蒜、尖椒、红椒切沫，备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3锅中倒入油，大火烧至六七成热，把鸡蛋炒散盛出备用。

4锅中倒入少许油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐、尖椒、红椒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒炒熟。

5加入鸡蛋，大火炒匀，淋入香油，即可出锅。

材料

板豆腐3块,干香椿碎适量,巴西里碎少许,姜末少许,彩椒丁适量,素蚝油适量,糖适量,蔬果素少许

做法

1、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起

2、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料

3、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀

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