大家好 ，腌酱鱼的腌酱鱼今天给各位分享腌酱鱼的做法做法做法大全家常的一些知识 ，其中也会对腌酱鱼的大全大全做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，家常家常如果能碰巧解决你现在面临的腌酱鱼的腌酱鱼问题，别忘了关注本站 ，做法做法现在就马上开始吧 ！大全大全
本文目录
材料 ：鱼10斤 ，家常家常盐150g ，腌酱鱼的腌酱鱼白酒1两 ，做法做法酱油适量，大全大全花椒适量 ，家常家常胡椒粉适量 。腌酱鱼的腌酱鱼
1、做法做法鱼开膛去除内脏 、大全大全去头尾 ，洗净。
2 、用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干 。在鱼身上划上几刀 ，便于入味 。
3 、然后在鱼周身抹上白酒 ，为的是杀菌 、增香。
4 、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油 、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制 。
5 、腌制5-7天后将鱼取出 ，挂在阴凉通风处吹至半干取下 ，即可
Step1:鱼去除鱼鳞 ，除内脏后清洗干净，两面打上花刀 ，用少许盐 、1勺料酒腌制15分钟，姜 、蒜、葱、小米椒准备好。
Step2:鱼用厨房纸巾吸干水分 ，表面拍一层薄薄的淀粉(这是煎鱼鱼皮不破的关键) ，锅中油热加一勺盐，放入鱼，中火煎至两面金黄 。
Step3:加入姜、蒜爆香 ，倒入两碗开水 ，加入两勺生抽。
Step4:再加入一勺蚝油 、半勺老抽 、半勺糖 、一勺料酒 。
Step5:中火煮15分钟 ，撒上葱花 。
Step6:装盘 、放小米椒装饰，美味的祖传家常红烧鱼就完成啦 ！鱼肉超鲜嫩哟 ！
酱鸭
食材用料
鸭腿2个冰糖30g
八角1个桂皮一小块
姜3-4片黄酒10g
老抽20g蚝油25g
盐10g
方法步骤
1 ，用鸭腿代替整鸭 ，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味 ，鸭腿洗干净 ，开水烫一下去掉血水
2 ，热锅不放油，带皮一面向下小火煎
3 ，小火煎出皮脂油 ，翻面放入姜片翻炒 ，倒入冰糖一同翻炒
4 ，不断翻炒 ，冰糖慢慢融化 ，倒入老抽 、蚝油 、清水 。清水没过鸭腿 ，放入桂皮 ，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了
5 ，鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上 ，油光增量，不要收的太干 ，就可以吃啦
酱鱼
原料 ：鱼块 、小红椒
制作过程：
1.将鱼洗净后用料酒腌10分钟
2.鱼身裹上少许面粉入油锅炸至两面金黄
3.锅内起油 ，放入小红椒 、蒜炒香后倒入少许老抽入鱼
4.小火5分钟即可
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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