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红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，其以五花肉为制作主料 ，家常家常最好选用肥瘦相间的红烧三层肉(五花肉)来做 ，做出来的做法做法肉肥瘦相间 ，香甜松软 ，视频烧肉视频营养丰富 ，版红入口即化 。
做法一
材料:五花肉500克 ，生姜几片 ，桂皮一块 ，冰糖几块 ，香叶几片，八角2个 ，红枣6只 ，草菇老抽30ml ，盐5克 ，醋25克 ，香葱10克，四瓣蒜等 。
制作步骤:
1 、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，切厚块 ，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;
3 、锅里放油 ，冷油放入桂皮 、香叶和八角 ，小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5 、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6 、放入冰糖 、草菇老抽和生抽、盐;
7 、翻炒均匀 ，让每块肉都上色;
8 、加入没过全部材料的热开水 ，不用盖锅盖 ，大火煮开 ，撇走浮沫;
9、加入姜片和红枣 ，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠 ，每块五花肉上都裹着酱汁即可 。
做法二
材料:五花肉 、老抽 、八角 、姜 、胡椒粉 、火麻油 、冰糖、大蒜 、盐
步骤
1 、准备材料 ，五花肉洗净 ，切成麻将块大小;
2 、锅烧热放火麻油 ，爆香姜片大蒜花椒八角;
3 、倒入五花肉翻炒至两面微焦 ，加入料酒或者白酒 、酱油 、冰糖;
4 、转入砂锅加适量开水 ，慢火焖一个小时 ，要注意经常翻身 ，一方面均匀上色 ，另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。
5 、盛出 ，摆好 ，胃口会更好 。
做法三
1.将带皮五花肉切成方形块 ，葱 、姜切成大片 。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒 ，待变成糖色时放入肉块，加水适量 ，用酱油 、精盐 、白糖 、葱片 、姜片 、八角 、香叶调味 ，改小火焖1-1.5小时即成 。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;
2.锅里放一小勺油烧至微微热 ，放入冰糖翻炒 ，至冰糖完全化掉;
3.将肉丁倒入翻炒 ，使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水 ，加老抽 ，烧卤调味包;
5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可 。
做法五
原料：五花肉 、葱 、姜 、蒜
调料：冰糖 、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
做法 ：
1 、将五花肉切成2厘米见方的大块 。
2 、锅烧热放油 ，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。
3 、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色 ，煸出香味 。
4 、锅内做油放入冰糖，改小火 5 、炒到糖色变成枣红色 ，气泡由大变小。
6、倒入刚才煸炒的肉 ，倒入老抽生抽调好的汁 ，一碗热水 ，改小火慢炖 。
7 、汤汁变得浓稠时加入盐 、少量的冰糖 。
8 、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁 。
做法六
原料:五花肉500克 、酱油3汤匙 、绍酒2汤匙 、糖3汤匙 、大料2颗 、盐适量 、葱段 、姜片各适量 。
制作过程
1 、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟 ，用清水洗净 ，待用;
2 、炒锅置中火上 ，倒入3汤匙油 ，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时 ，倒入煮好的猪肉;
3 、肉块煸炒5分钟 ，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段 、姜片 、大料略炒 ，加酱油 、足量水和适量盐，用旺火烧开后 ，转用小火焖烧至猪肉熟烂 ，即可出锅 。
温馨提示:
给猪肉上糖色时 ，一定要充分煸炒;倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位 。
焖烧过程中如需加水 ，则一定要加开水;有条件的朋友 ，可在加大料时也加些茴香。
原料
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带皮五花肉(一份)
蒜苗(10根)
精盐少许
糖少许
老抽酱油少许
鸡精少许
青椒一个
1/首先将新鲜蒜苗洗净切成段状备用 。
2/将买来的带皮五花肉洗净放在锅里煮半个小时左右 ，然后切成大概一厘米左右的片状备用 。
3/炒菜锅油烧热把准备好的肉片倒进锅里炒拌，然后放少许老抽酱油调颜色 。
4/然后把准备好的蒜苗倒进锅里。
5/炒到蒜苗能够闻到香味 ，然后放少许精盐 、糖和鸡精调味即可 。
6.美味又好吃的红烧肉炖蒜苔的做法完成开吃了 。
一听到红烧肉的名字小编就忍不住口水直流 ，这可是一道经典菜 ，软糯香甜 、入口即化，美食中的美食 。除了那诱人的滋味外，红烧肉还富含胶原蛋白 ，是美容养颜保持肌肤弹性的佳肴 。今天，小编就教大家做一款软糯咸香 ，口感肥而不腻 ，香气扑鼻的红烧肉 ！
首先需要准备的材料有 ：五花肉500g、八角2个、老抽10g 、盐1g 、糖5g、料酒10g 、油20g 、葱姜适量 。
做法如下 ：
1 、将五花肉洗净切块；
2 、往锅内放半锅冷水，使肉和冷水一同下锅，水开后用大火煮两分钟 ，捞出用温水冲洗干净 ，沥干水分；
3 、锅烧热后放油 ，待油温5成热时放入八角与姜片爆香；
4 、放入五花肉用大火煸炒 ，直至肉块两面金黄 、油脂冒出 ，用锅铲盛出一部分油；
5 、放老抽翻炒上色 ，大约一分钟左右；
6 、放入料酒炒香后 ，加入盐 、糖，注入热水没过肉块，往锅内放一个葱结 ，用大火烧开后转小火焖煮一个小时；
7 、开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅；
8、摆盘即可 。
这样，红烧肉就做好了 ，快来看看你跟大师做的是不是一样吧 ！
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