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本文目录
食材:大鸡腿400克 、藤椒30克、麻辣麻辣青尖椒30克 、鸡的家常鸡的家常小米椒3个 、做法做法做法做法小葱1根 、视频姜1块 、麻辣麻辣蒜末适量 、鸡的家常鸡的家常盐1茶匙 、做法做法做法做法料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、胡椒粉1茶匙
麻辣鸡的做法 ：
1、青尖椒切圈 ，小米椒切圈；
2 、姜一部分切片 ，一部分切末；
3 、鸡腿冷水下锅 ，放入葱结 、姜片 、料酒煮开 ，撇掉浮沫 ，再煮30分钟 ，煮熟捞出鸡腿，放入冷水中；
4、鸡腿切大块 ，加入生抽、盐 、胡椒粉 、少量鸡汤 、搅拌均匀；
5 、锅里倒适量油，油热后中小火，加藤椒炸出香味，再放入青椒 、小米椒、姜末 、蒜末翻炒5秒盛出；
6 、炸好的藤椒 、辣椒、蒜末和油浇在鸡肉上即可。
1 、取三黄鸡，热水淋烫3分钟 ，表皮变紧即可 ，剁成3厘米的块；
2 、锅内倒入油 ，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料 、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
3 、炖煮45分钟到一个小时即可
步骤1?
食材 ：鸡腿3个 、干辣椒30克 、花椒3克 、小葱2根 、姜5克 、大蒜5瓣 、西兰花20克 。调味料 ：食用油10克 、料酒2克 、生抽3克 、老抽1克 、盐1克、鸡精1克。
步骤2?
鸡腿切小块 ，加入料酒 、1克生抽 、少许盐 ，拌匀腌制20分钟 。
步骤3?
干辣椒切段。
步骤4?
小葱切段 。
步骤5?
姜切丝 。
步骤6?
大蒜切粒 。
步骤7?
西兰花放入沸水锅中 ，煮30秒 ，捞出备用。
步骤8?
炒锅中油温5成热时 ，下入鸡肉炒至变色 ，加入姜丝、蒜粒炒香，倒入2克生抽、老抽 ，炒匀 。
步骤9?
放入干辣椒 、花椒炒干 ，加入少许盐、鸡精 、葱段 ，炒匀 ，装入盘中 ，用西兰花点缀即可 。
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