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本文目录
豆角牛肉炸酱面的做法
食材 ：牛肉300克 、豆角400克 、家常家常姜适量、豆角大全豆角大全葱半棵、炸酱做法炸酱做法酱油2勺 、面的面盐2克 、淀粉少许 、豆瓣酱3勺 、鲜面条250克
做法：
1 、牛肉切丁
2 、葱切片 ，姜切沫
3 、牛肉丁加入葱姜盐 ，酱油 ，色泽更漂亮腌制
4 、长豆角切丁
5 、淀粉加水 ，勾芡用
6 、先炸酱 ，油热放入豆瓣酱 ，炸至香味扑鼻，下牛肉丁 ，肉炒熟后放豆角丁 ，少许盐翻炒
7、加入开水没过菜 ，在淋上酱油调味
8 、收汁 。勾芡沿锅边到入 。面条煮熟 ，淋上两勺豆角牛肉炸酱卤 ，搅拌均匀即可
炸酱面家常炸酱做法黄磊
1 、配料 ：肉馅儿3～5两 、甜面酱适量 、香菇2～5个 、豆腐干3片 、西红柿1个 、细香葱适量 、料酒适量 、啤酒一罐。
2 、首先，把所有食材洗净备齐 。
3 、把香菇 ，豆腐干 ，西红柿 ，葱花切丁，锅中倒油加热 。
4 、葱花煸香 ，放入肉馅儿煸炒至变色 ，倒些料酒。
5 、放入香菇和豆腐干 ，继续煸炒两三分钟 ，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些 ，有点嚼劲 ，依个人口味来。
6 、放入西红柿丁 ，炒至出汤 ，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7 、下面加入甜面酱。
8 、翻炒一分钟左右 ，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅 。
9 、开始倒啤酒 ，用啤酒代替水 ，不需要再加水了 ，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去 ，那样就没法吃了 。
10 、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动 ，以免酱干锅 。
11 、一直炒到酱变黏稠为止 ，可以关火出锅 。
12 、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味 。
周幺姑杂酱做法
1 、准备材料 ：豆角300克 ，肉末100克 ，油 、花椒 、干辣椒 、盐 、鸡精 、老干妈适量 。
2 、将豆角洗净切段 ，锅中烧油 ，四五成油温下入豆角 ，炸出虎皮状后捞出控油备用 。
3 、锅中烧油，油热放入肉末煸炒出香味 ，再放入花椒，干辣椒爆炒出香味 ，接着放入豆角 ，盐和鸡精。
4 、大火翻炒均匀后加入适量的老干妈辣酱 ，辣椒油 ，翻炒均匀后放入蒜末和熟芝麻 ，即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。